Pecorino stagionato affumicato 1/8

Codice Prodotto: Pecorino stagionato affumicato 1/8

Peso: 450 gr.




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Formaggio da tavola dal sapore dolce-aromatico, gradevolmente piccante nel progredire nella stagionatura.

Il pecorino sardo è un formaggio di lunghissima tradizione storica culturale assieme all'allevamento della pecora che sull'isola ha tradizioni antichissime.

E' prodotto con latte di pecora sardo pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici e viene commercializzato in due versioni: una giovane (o fresco) ed una maturo (stagionato).

E’ un formaggio a pasta cruda, lavorato manualmente, sottoposto a salamoia per 24-36 ore ed in seguito affumicato per 7-10 giorni e sottoposto a stagionatura per un periodo superiore a 4 mesi.

Il risultato è un formaggio a pasta dura, uniforme, di colore dal bianco al giallo paglierino, di ottima sapidità e spesso con sapore piccante.

E’ utilizzato come prodotto da tavola o come ingrediente per altri alimenti o piatti composti.


Ingredienti: latte di pecora, fermenti lattici, sale, caglio


Peso 450 gr circa


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